CROQUETTES DE SARDINES ET POMMES DE TERRE
Dégustez nos croquettes de pommes de terre avec les filets de sardines à l’huile d’olive Saupiquet : une rencontre parfaite de croustillant et de saveurs pour un plaisir simple.
2 personnes
Chaud
Facile
Apéritif / Plat
25 min
Mini
Une recette réalisé avec
Ingrédients
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 boîte de filets de sardines à l'huile d'olive (soit env 80g)
- 1 càs de Piment d'Espelette
- 1/2 botte de persil frais
- sel et poivre
- 3 càs de farine de blé (t45 à t130)
- 1 oeuf
- 80 g de chapelure de pain
- Huile d'olive pour la cuisson
- Sauce au fromage blanc et citron pour la dégustation
Préparation
- 1 - Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau. Les laisser totalement refroidir puis les éplucher.
- 2 - Écraser les pommes de terre dans un saladier à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
- 3 - Ajouter les sardines, le piment d’Espelette, le persil ciselé, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
- 4 - Former 10 petites croquettes à l’aide de la paume de la main.
- 5 - Déposer la farine, l’œuf, et la chapelure dans 3 assiettes creuses séparées.
- 6 - Passer chaque croquette dans la farine, l’œuf puis la chapelure.
- 7 - Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faire cuire les croquettes environ 4 minutes de chaque côté.
- 8 - Déguster tiède avec une sauce au fromage blanc et du citron !
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